Miminka

Zelená listová zelenina se nedoporučuje pro děti do jednoho roku věku

Zelená listová zelenina se nedoporučuje pro děti do jednoho roku věku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Když dítě dosáhne šesti měsíců, začíná nová fáze jeho stravy, pro jeho potěšení jsou přítomny nové chutě a textury, které kromě svého mléka (mateřského mléka nebo receptury) dostávají další vitamíny a minerály, které potřebuje. za jejich zdravý růst a vývoj. A zde rodiče rychle přemýšlejí o zelenině, i když v tomto bodě musíte být velmi opatrní. Tohle jsou Zelená listová zelenina se nedoporučuje pro děti do jednoho roku věku.

Maminky chtějí se svým dítětem projít etapami, takže když jsou děti půl roku, jsou nadšené a chtějí jim dát chuť všeho, co připravují doma. To je docela v pohodě, až do bodu. Doplňkové krmení by mělo být zahájeno krok za krokem, na základě rady odborníka v této věci, protože ne všechna jídla mohou být zavedena ve stejné fázi růstu.

Toto doporučení se vztahuje zejména na zelenou listovou zeleninu, jako je mangold, špenát, řepa (řepa, řepa), rukolou, fenykl, ředkvičky, čínské zelí, hlávkový salát a celer (celer), v důsledku jejich vysoké koncentrace dusičnanů v průměru více než 1000 mg na kilogram. Do tohoto seznamu je rovněž zařazen borák, zelenina s vysokou kulinářskou preferencí pro výrobu pyré v některých regionech Španělska.

Dusičnan je látka, která sama o sobě není příliš toxická, ale snadno se přemění na dusitan, který je pro zdraví negativní. Tato přeměna dusičnanu na dusitan je produkována bakteriální redukcí v potravě, a to buď ve stadiích jeho výroby (zavlažování, růst, zpracování a / nebo skladování) nebo v našem těle (kontaktem s našimi slinami a ve střevním traktu). .

Malé množství dusitanů v těle dětí mladších než 1 rok může způsobit, že oxidují železo obsažené v hemoglobinu, a to se přeměňuje na methemoglobin, což ztěžuje transport kyslíku v krvi, což způsobuje dýchací potíže u kojenců a jehož nejcharakterističtějším příznakem je cyanóza (namodralá barva).

Tento stav je znám pod názvem „syndrom modrého dítěte“ kvůli zbarvení, které vaše pokožka získá bez kyslíku. Když koncentrace methemoglobinu v krvi překročí 3%, dojde k tomuto cyanotickému stavu. Výbor pro výživu Americké akademie pediatrie však doporučuje, aby symptomy byly minimální až do koncentrace 20%.

Určitě vás zajímá, proč se to děje jen u dětí, pokud je my dospělí konzumujeme bez problémů. Ukazuje se, že děti v prvních měsících života produkují malé množství kyselin a zvýhodňují bakterie obsažené ve střevech, aby v krátké době přeměnily dusičnany na dusitany.

Když se vytvoří methemoglobin, enzym zvaný methemoglobin - reduktáza, je zodpovědný za jeho přeměnu zpět na hemoglobin, tento enzym však u kojenců a malých dětí představuje aktivitu blízkou 50% aktivity pozorované u dospělých, která je přeměňuje na vysoce citlivé na methoglobinemii.

Ukázalo se také, že dusičnany reagují s aminokyselinami v potravě v žaludku a vytvářejí látky s karcinogenními účinky. Po 12 měsících je trávicí systém dětí vyspělejší a je schopen tyto složky správně zpracovat.

Nejlepší je proto, aby děti mladší 1 roku tyto potraviny nejedly. Díky důležitým změnám, které se vyskytují v jeho metabolismu, tělo dítěte od jednoho roku podporuje vyšší hladiny dusičnanů a po 3 letech je dostatečně zralý, aby je bez problémů snášel.

Tato zelenina je často důležitou součástí potravinových preferencí rodinné skupiny, je velmi žádoucí pro svou dobrou chuť a vysokou výživnou hodnotu, takže je velmi pravděpodobné, že je do stravy dětí zařazena před dosažením jednoho roku, čímž se minimalizuje riziko jeho spotřeby ve srovnání s jeho vysokými nutričními přínosy.

Jsou důležitým zdrojem vitamínů A, B1, B2, B6, kyseliny listové, C, K a E, jakož i minerálů včetně manganu, hořčíku, železa, mědi, draslíku, vápníku, fosforu a zinku. Je proto důležité vzít v úvahu doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin ke snížení expozice dusičnanům u kojenců a malých dětí. Uvidíme:

- Hlavní doporučení zůstává jako preventivní opatření nezahrnujte tyto výrobky do potravin dětí do 12 měsíců. Pokud se rozhodnete jej zahrnout, zajistěte, aby jeho množství nepřesáhlo 20% konzumované potraviny.

- Nedávejte více než jednu porci těchto potravin denně dětem ve věku od 1 do 3 let.

- Nezahrnujte tyto potraviny do potravy dětí, pokud vykazují bakteriální infekce žaludku, protože v té době jsou citlivější na dusičnany.

- Jakmile se uvaří, neuchovávejte tuto zeleninu při pokojové teplotě, chlazte je, pokud mají být spotřebovány ve stejný den, jinak je zmrazte.

- Ujistěte se, že jídlo, do kterého tyto potraviny přidáváte, má také důležitý přínos vitamínu C, Protože se ukázalo, že to výrazně snižuje přítomnost dusitanů v těle a pomáhá vstřebávat železo přítomné v těchto zeleninách.

- Preferujte listovou zeleninu pěstovanou na čerstvém vzduchuPřijetím většího množství slunečního světla je zvýhodněna fotosyntéza a množství dusičnanů, které se hromadí, je sníženo.

Můžete si přečíst více podobných článků Zelená listová zelenina se nedoporučuje pro děti do jednoho roku věku, v kategorii Děti na místě.


Video: JAK-VIDEO. Jak uchovat zeleninu čerstvou rukola, špenát, bylinky a jiná listová zelenina (Prosinec 2022).