Kojenecká výživa

Proč byste měli do výživy dětí zahrnout gofio

Proč byste měli do výživy dětí zahrnout gofio



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gofio je velmi výživné jídlo s velmi nízkým obsahem tuku, a proto je ideální v dětské stravě. Naštěstí je stále častější najít ho v supermarketech po celém světě. Chcete vědět, proč byste měli do výživy dětí začlenit gofio? Řekneme vám to!

Gofio je toastová mouka tradičně vyrobené z kukuřice nebo proso, typické pro Kanárské souostroví. Konzumováno od předhispánských dob je gofio jednou z nejběžnějších potravin v kanárské gastronomii a tvoří základ mnoha jeho potravinových přípravků.

Kromě Kanárských ostrovů je gofio konzumováno i v jiných částech světa, zejména v karibské oblasti, pravděpodobně představené kanárskými emigranty, ačkoli to lze znát i pod jinými jmény, jako je ñaco, fororo nebo opékaná mouka. Je zvláštní, že v Tibetu se opékaná mouka velmi podobná kanárskému gofiu konzumuje jako základní jídlo známé pod názvem Tsampa.

V současné době se gofio nevyrábí pouze z kukuřice a / nebo proso, ale může být také vyrobeno z jiných obilovin, jako je pšenice, žito nebo ječmen, a také s některými luštěninami, jako jsou cizrna nebo lupiny. V oblasti Fuerteventura je luštěnina velmi oblíbená.

Pečení zrn pro přípravu gofia má mnoho výhod. Nejprve tím, že opékáme při vyšších teplotách, než jaké se používají při pečení jiných obilovin, například ječmen pro vaření, rozbije řetězce složitých uhlohydrátů nebo škrobů, čímž se konečný produkt mnohem snáze tráví, nežli původní zrno.

Kromě toho pražení zahrnuje reakce mezi cukry a bílkovinami, které jsou schopné zlepšit chuť zrna, a protože zrno je opékané před mletím, je konečný produkt mikrobiologicky velmi bezpečný, protože houby a toxiny, které by mohly být v obilí, dokonce i to, které je skladováno v méně příznivých podmínkách.

Ačkoli v gastronomii na Kanárských ostrovech se gofio konzumuje v mnoha pokrmech, jako jsou polévky, dušené maso, omáčky a používá se dokonce i při přípravě dezertů, nejtradičnější způsob konzumace je u snídaně, s mlékem a cukrem, čímž se získá hustá kaše. který může být odlehčen vodou.

K snídani je gofio v dětství velmi zajímavé. V závislosti na zrnu nebo luštěninách, z nichž se vyrábí, se jeho nutriční složení může mírně lišit, ale v zásadě jde o potraviny bohaté na uhlovodany a bílkoviny.

Protein bude mít lepší nebo horší kvalitu v závislosti na zrnu nebo kombinaci zrn zrna původu a typu esenciálních aminokyselin, které může poskytnout, zatímco uhlohydráty, většinový zdroj energie v této potravě, patří do kategorie komplexních uhlohydrátů, schopné uvolňovat energii po dlouhou dobu. Navíc, a protože je zrno pečené a mleté ​​celé, gofio také poskytuje vlákninu, což je třeba zvážit, protože podíl vlákniny v dětství je obvykle nedostatečný.

Obecně je příjem tuků minimální, ačkoli mastné kyseliny, které mohou být v této potravě, jsou mono a polynenasycené, ideální pro intelektuální vývoj nejmenších.

Mikronutrientní příspěvek gofia je také velmi zajímavý. Co se týče vitamínů, vynikají vitaminy skupiny B, zejména niacin, i když také poskytuje vitaminy A a C.

Přínos minerálů a stopových prvků je veden fosforem, druhým nejhojnějším minerálem v těle, jehož příspěvek je klíčový pro růst. Fosfor úzce souvisí s vápníkem a kombinuje se s ním v kostech a zubech, což zajišťuje dobrou mineralizaci kostí.

Gofio je také bohaté na železo, hořčík a zinek. Ačkoli železo není tak snadno vstřebatelné jako to z potravin živočišného původu, jeho kombinace s potravou bohatou na vitamín C, jako je pomerančová šťáva, může zvýšit biologickou dostupnost v těle.

Hořčík je další z minerálů, které jsou v dětství nesmírně důležité, protože se podílí na vývoji a síle kostí a na regulaci nervového systému.

Zinek je sám o sobě nezbytný v mnoha biologických procesech a reakcích, které se vyskytují v těle, kromě posílení imunitního systému a obrany proti infekcím. Kromě toho, stejně jako fosfor a hořčík, hraje zinek velmi důležitou roli v růstu.

Znáš toto jídlo? Odvážíte se to začlenit do svých receptů a menu svých dětí?

Můžete si přečíst více podobných článků Proč byste měli do výživy dětí zahrnout gofio, v kategorii Kojenecká výživa na místě.


Video: Three Mile Island Nuclear Accident Documentary Film (Srpen 2022).