Hodnoty

Vánoční Panetone, italská sladká krok za krokem

Vánoční Panetone, italská sladká krok za krokem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Panettone je tradiční italská sladkost, typická pro město Milán. Obvykle se konzumuje během Vánoc a je vysoce ceněn pro svoji načechranou strukturu, což z něj činí ideální doplněk ke snídani nebo svačinu.

Panettone můžete naplnit rozinkami a jiným ovocem v tradičním stylu, ale v GuíaInfantil navrhujeme verzi přizpůsobenou dětem. Určitě se vám líbí tento recept na panettone, krok za krokem a s čokoládou, skvělé!

  • 130 gr. mouky + 450 gr.
  • 70 gr. mléko + 60 gr.
  • 25 gr. čerstvé droždí + 30 gr.
  • 1 čajová lžička cukru + 100 gr.
  • 1 pomeranč nebo citron a 3 vejce
  • 20 gr. vody z pomerančových květů a 20 gr. vanilková esence
  • 100 gr. máslo nebo margarín
  • 300 gr. čokoládové lupínky
  • 25 gr. med a trochu soli

1. K výrobě panettonu uděláme dvě fáze: kynuté těsto a hlavní těsto. K výrobě prvního budeme potřebovat 130 gr. silné mouky, 70 gr. mléka při pokojové teplotě, 25 g. čerstvého pekařského droždí a lžičky cukru. Zbytek ingrediencí je vyhrazen.

2. Smíchejte ingredience v misce, promíchejte po dobu 10 minut, aby byla homogenní a elastická, vytvořte s ní kuličku a vložte ji do misky s teplou vodou, dokud zdvojnásobí svůj objem (asi deset minut).

3. Mezitím smíchejte cukr s kůrou pomeranče nebo citronu, abyste získali ochucený cukr, který použijeme později.

4. Ve velké misce vypracujeme hlavní těsto. Začínáme s 450 gr. silné mouky, pak přidáme ochucený cukr, 30 gr. čerstvé droždí, špetka soli, vejce, 60 gr. mléka, 25 gr. medu, 100 gr. máslo, voda z pomerančových květů a vanilková esence. Dobře promícháme.

5. Přidejte kynuté těsto do hlavního těsta, dobře promíchejte, aby bylo integrované. Nechte jej odpočívat, dokud zdvojnásobí svůj objem (od 45 minut do 1 hodiny). Když vzrostla, posypeme moukou povrch. Nalijeme do něj těsto a potom přidáme čokoládu. Mícháme rukama, dokud neuvidíme dobře rozloženou čokoládu.

6. Předehřejte troubu na 180 °. Těsto rozkrojíme na dvě části, protože z něj vzniknou dva panettony. Těsto vložíme do formy a necháme kynout, aby zdvojnásobil svůj objem. Poté, co těsto opět zdvojnásobilo svůj objem, natřeme panettony rozšlehaným vejcem a na povrchu uděláme křížem nůž. Poté je vložíme do trouby na přibližně 45 minut.

Zde je video, pokud chcete vidět, jak se recept dělá krok za krokem

Můžete si přečíst více podobných článků Vánoční Panetone, italská sladká krok za krokem, v kategorii Recepty na webu.


Video: Okénko do historie s Jiřím. Svátky a tradice. Čínský Nový rok (Prosinec 2022).